Kristallesen Bali Eski Haline Getirme

Kristalize olmaya baslayan bali ev sartlarinda tekrar eski haline döndürmek için 45-50 derecelik su banyosuyla muamele edilmesi yeterlidir. Bu pratik metotta dikkat edilmesi gereken en önemli husus balin kendine has özelliklerini kaybetmemesi için direkt olarak atesle muamele edilmemesidir. Üreticilerin ellerinde bulunan kristalize olmus ballarin çözülmesi için ise isi ayarli isi odalari kullanilabilir. Balin kaynagina göre degismemekle birlikte çözülme islemi 45-50 derecede birkaç gün sürebilir. Unutulmamalidir ki, amacimiz balda kristalizasyonu önlemek isterse kristalize olan bali çözmek olsun, belirtilen isi degerlerinin üzerine çikilmasi durumunda bal içindeki sekerlerin yapisi bozulur. Böylece HMF yükselecek ve dolayisiyla bal yenildigi zannedilirken saglik için zararli bir besin tüketilmis olur.